Клуб "БИБЛИОпроСВЕТ": музей чаепития

Уважаемые коллеги!

28 сентября 2021 года в рамках работы клуба "БИБЛИОпроСВЕТ" состоялся мастер-класс "Производство тульских гастрономических брендов" в Музее чаепития. 

В конце 2020 года в Музейном квартале Тулы (улица Металлистов, дом 9) открылся Музей чаепития!

В 1924 году Пятницкая улица получила имя Металлистов — в честь дома № 5, где с 1912 по 1916 год размещалось правление Тульского отделения Московского общества по обработке металлов. А рядом была чайная общества — место, где собирались на посиделки рабочие и подпольщики.

Вот  что написано в воспоминаниях рабочих: "Чайная  была открыта часов до десяти вечера. Там за стаканом чая с лимоном не то за 3, не то за 5 копеек можно было сидеть за столом сколько угодно, слушать граммофон, читать газету, беседовать с товарищами". А что же сейчас на этом месте? Красивый комплекс "Златинские лавки" с отелем, торговыми рядами и музеем чаепития!

В Музее чаепития представлены самовары тульского производства, старинные подносы и чайники, а также сувенирные и электрические самовары СССР, чай и чайные короба XVIII-XIX веков, разнообразные чайные приборы и аксессуары для чаепития, пряники, пряничные доски и другие элементы традиционного русского чаепития.   Здесь можно не только посмотреть, но и приобрести некоторые экспонаты.

В этом уютном Музее можно попить чай из Тульского самовара. И, конечно, посетителям здесь рассказывают о чайных традициях, а также о выпечке к чаю и о главном символе Тулы – прянике. В музее не только можно купить готовые необычные пряники, но и принять участие в процессе приготовления. Свежее лакомство можно съесть с чаем и послушать истории о сахарницах, самоварах и другой утвари.

Чай в России появился в 1638 году и изначально назывался «китайская трава». Привез его боярский сын Василий Старков как подарок одного монгольского хана русскому царю Михаилу Федоровичу. При царском дворе напиток понравился, и в 1679 году был заключен первый договор с Китаем на поставку чая. Но то, что сегодня каждому доступно на прилавках магазинов, раньше считалось большой роскошью и привилегией дворянского сословия.  

Первый самовар в Туле появился в 1778 году. Фирму по его изготовлению открыли братья купцы Лисицины. 

Русские люди любили самовар. В нем очень удобно готовить кипяток. К тому же вода получалась значительно мягче, а чай – вкуснее. Самовар - это произведение декоративно-прикладного искусства. Неслучайно его называли «генералом стола». Он считался настоящим украшением и создавал особую атмосферу уюта и гостеприимства.  

День интеллигентного человека в дореволюционной России начинался и заканчивался именно чаем. В теплое время года чай пили на террасах или в саду, как, например, это любили делать  Толстые. Стол накрывали скатертью, помещали на него начищенный самовар,  рядом на подносы ставили чашки и заварочный чайник.  В определенном порядке на столе размещали корзиночки с печеньем, бисквитами и сухарями, варенье, мед, масло в масленке, сливки в молочнике. Самовар ставили на главный стол рядом с хозяйкой, которая сама наливала чай для всех гостей. Это считалось ее почетной обязанностью. Правила хорошего тона рекомендовали наливать чай в чашки до краев. Дворянам пить напиток из блюдца не полагалось. Это было прихотью купцов. Чай пили только очень горячим. Особенно чай любили пить с вареньем. Раньше на крупных приемах было до 60 его видов. А вот конфеты и сахар считались роскошью. Пить чай было модно вприглядку. Кусочек сахара подвешивали за ниточку к потолку и смотрели на него во время чайной церемонии. То есть сам чай был не сладким. Это для тех, кто ценил вкус самого чая. Дворяне пили чай «внакладку», то есть размешивая сахар в чае. Такой способ считался роскошным. Отсюда и появилось наречие «накладно» - очень дорого. Купцы же и небогатые мещане старались экономить и пили чай вприкуску. С одним сахарным кусочком выпивали несколько стаканов чая, потому что раньше сахар был плотным и таял очень медленно. 

История тульского пряника насчитывает более 300 лет. Первое упоминание о нём в письменных источниках относится к 1685 году. Но учёные считают, что пряники начали делать в Туле задолго до этого.